Πώς να προστατευτείτε από οξείες εντερικές λοιμώξεις στη ζέστη

• αγοράζετε τρόφιμα σε εγκεκριμένους χώρους και επίσημες αλυσίδες λιανικής πώλησης, αποφύγετε τα ψώνια σε αυθόρμητες αγορές,
• πλύνετε τα χέρια σας πριν από την προετοιμασία και την κατανάλωση τροφίμων,
• πλύνετε και απολυμάνετε όλες τις επιφάνειες και τα σκεύη της κουζίνας,
• τηγανίζετε ή βράζετε καλά τα τρόφιμα, ιδίως το κρέας, τα αυγά και τα ψάρια,
• να βράζετε τα τρόφιμα και να τα μαγειρεύετε σε θερμοκρασία τουλάχιστον 70°C,
• μην αφήνετε τα μαγειρεμένα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες,
• να αποθηκεύετε τα τρόφιμα σύμφωνα με το καθεστώς θερμοκρασίας και τις ημερομηνίες λήξης,
• να χρησιμοποιείτε υψηλής ποιότητας, καθαρισμένο νερό για το μαγείρεμα,
• Μην τρώτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα εάν το καπάκι έχει ξεφουσκώσει, εάν έχει αλλάξει το χρώμα ή η μυρωδιά τους ή εάν υπάρχει αμφιβολία για την ποιότητά τους,
• σε περίπτωση παρατεταμένης διακοπής ρεύματος, μην καταναλώνετε τρόφιμα που έχουν αποθηκευτεί σε ψυγείο χωρίς ηλεκτρικό ρεύμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.